Nome de Santo da Igreja Católica, protetor dos cavaleiros. Século IV, ano 303. Festa: 23 de abril. Teria nascido em Capadócia e teria sofrido o martírio da perseguição de Diocleciano, pelos idos de 303. Sua história se mescla de lendas. Teria ocupado altas posições no Exército de Diocleciano, mas por haver este declarado guerra à Religião de Cristo, ele renunciou energicamente a crueldade das medidas tomadas contra os cristãos. Esta franqueza custou-lhe a vida. É representado desde o século XII montado sobre um alazão, combatendo um dragão e salvando uma princesa. Essa representação é simbólica: o dragão significa o Mal do Paganismo Ateu. A Princesa simboliza a esposa de Diocleciano, que vendo a firmeza de Jorge, converte-se ao cristianismo. São Jorge é muito venerado no Oriente Médio e na Inglaterra. Fonte: Paulo Corrêa de Lara - Comissão de Registros Históricos Jornal do Comércio de 18/07/90. Lei 772/59